Ingredienti (per 6 porzioni)
Uno spicchio d’aglio
500 gr. di pomodori maturi o 700/800 gr. di pelati
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di basilico tritato
un cucchiaio di pomodoro concentrato
2 cucchiai di vino rosso
un cucchiaio di zucchero
sale, pepe nero
Preparazione
In una casseruola rosolare l’aglio schiacciato nell’olio caldo per qualche istante e aggiungere i pomodori pelati, privati dei semi e tritati, le erbe aromatiche ed infine lo zucchero. Lasciate sobbollire per 10 minuti quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino. Far cuocere per altri 15 minuti. Dopo aver salto e pepato il sugo è pronto per essere accompagnato a pasta o carne.
