Ingredienti 
Pan di Spagna (vedi ricetta al n.6 di Bice)
Crema mascarpone (vedi ricetta al n.8 di Bice)
3 tazze di caffè ristretto
cacao amaro
Preparazione
Preparare il Pan di Spagna come le indicazioni date dalla ricetta comparsa sul n° 6, poi tagliarla a fette di circa 1,5 cm.
In un piatto versare il caffè e inzupparvi le fette di pan di Spagna (senza farle troppo ammorbidire). Disporre le fette così imbevute su un piatto da portata; ricoprire con la crema di mascarpone, che sarà precedentemente stata preparata, e stendere un altro strato di fette inzuppate di caffè. Riporre il dolce in frigorifero e far raffreddare. Poco prima di servire cospargere la superficie con uno strato uniforme di cacao amaro.
