The scrambled eggs

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(secondo la ricetta originale inglese)

 

Ingredienti per 2 persone

 

6 uova

60gr di latte

60gr di panna

sale e pepe q.b.

6 fette di bacon dello spessore di 3mm circa

4 fette di toast imburrate

una noce di burro

 

Preparazione

 

Fate scaldare poco burro in una padellina di ghisa col fondo pesante.

Gettatevi le fette di pancetta, fatela rosolare per alcuni minuti da ambo i lati finché diventerà ben croccante.

Rompete le uova  sul bordo della padella e fatele scivolare sulla pancetta.

Aggiungete il latte e la panna, quindi salate, pepate, e fate cuocere fintanto che i bordi saranno leggermente coloriti.

E’ importante non far cuocere troppo le uova, che termineranno la cottura proprio nel piatto di portata, precedentemente riscaldato.

Accompagnate con fette di pane bianco tostate e imburrate.

 

 M.G.

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