Ingredienti
Gr. 75 farina
Gr. 75 zucchero
n. 3 uova
Zucchero a velo q.b.
Sale
Preparazione
Sgusciare le uova mettendo separatamente, in due recipienti diversi i tuorli dagli albumi. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere il composto con una frusta elettrica fino ad ottenere una consistenza soffice e spumosa. Incorporarvi quindi la farina ed amalgamare con una spatola.
Montare gli albumi a neve soda con un pizzico di sale, poi unirli al composto di tuorli, una cucchiaiata alla volta con movimenti dal basso verso l’lato per non smontarli, finche risulteranno ben incorporati.
Adagiare su una placca rivestita di carta da forno delle strisce di circa 10 cm di forma cilindrica. Cuocere in forno caldo (180°) per 10 minuti o finchè risulteranno leggermente dorati. Dopo averli sfornati, adagiarli su una graticola per farli raffreddare ed una volta freddi spolverizzarli con zucchero a velo e servire.
(Ottimi per accompagnare lo Zabaione al Porto pubblicato sul n° 3 di Bice)
