Le specialità gastronomiche dell’Appennino

Nel nome della solidarietà con Hewo Modena

E’ partita ieri sera, martedì 11 agosto, con pieno successo, a Barigazzo, sull’Appennino Modenese, fra Lama Mocogno e Pievepelago, la 31° edizione della Festa dei Lamponi, organizzata da Hewo Modena a favore delle comunità Hewo dell’Etiopia e dell’Eritrea, alle quali andrà tutto il ricavato per sostenerle da un punto di vista sanitario, alimentare e di riscatto sociale

Fino al 15 agosto, ogni sera, alla Festa dei Lamponi, gli oltre cento volontari vi aspettano per gustare le frittelle di castagna e i ciacci, a base di farina di castagna e conditi con ricotta(specialità consigliate da Slow Food Frignano, in quanto ‘sapori buoni, puliti e giusti del Frignano’), le crescentine, i borlenghi al lardo, con pecorino, con pancetta e pecorino, le frittelle di baccalà, il gnocco fritto, le bruschette, la polenta distesa con funghi e salciccia, la carne grigliata con verdure, un menù dedicato ai bambini. Entrano nel menù, da quest’anno, la crescentina al lampone, la bomberata (panino a base di mortadelle e cipolle grigliate con salsa piccante), il borlengo alla confettura di mirtilli e il Borlengo Expo, impastato con lambrusco e condito con parmigiano reggiano di 60 mesi, una novità assoluta.

Giovedì 13 agosto, alle ore 21, si esibisce il coro Le Voci del Frignano, impegnato a dare lustro alla cultura popolare della propria terra, facendone conoscere canti e melodie sia in Italia che all’aestero.

Barigazzo, 12 agosto 2015