Ingredienti (per 6 persone)
6 lombi di coniglio
200 gr. Di Gorgonzola
5 cl. Di vino
2 scalogni
30 gr. Di burro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio d’olio d’oliva
20 gr di panna liquida fresca
sale e pepe
Preparazione
Fare scaldare l’olio e il burro in una cocotte e far soffriggere lo scalogno tagliato finemente. Unire le lombate , cospargere di farina e lasciar cuocere per un minuto finchè tutto il grasso non si sia assorbito. Versare il vino, un po’ d’acqua e far cuocere a fuoco lento per 35 minuti circa
Distribuire il Gorgonzola a pezzetti nella salsa e lasciar fondere rimescolando. Aggiungere la panna, condire e servire.
È ottimo per condire alla pasta
